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在使用食品級重質(zhì)碳酸鈣時需要需要掌握什么原則？
來源：www.394j.com 發(fā)布時間：2019年09月25日
食品級重質(zhì)碳酸鈣在食品中現(xiàn)在應(yīng)用非常廣泛。鑒于有的食品添加劑本身不一定具有營養(yǎng)價值，有些食品添加劑還有一定毒性，因此在使用食品添加劑時，要考慮需要達到的目的，必須有針對性的加入，不能濫用，一般要掌握以下原則：
2.專供嬰兒用的主輔食，不得加入人工合成甜味劑、色素、 香精、谷氨酸鈉等。
3.餐飲經(jīng)營單位與集體食堂加工經(jīng)營食品為現(xiàn)制現(xiàn)售模式，盡可能不用食品添加劑。一定要使用的，應(yīng)盡量少用。
4.不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷或作為造假的手段。
食用級碳酸鈣廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代生活補鈣營養(yǎng)保健食品行業(yè)，是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 飲料 , 品等行業(yè)的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)強化添加劑。
可用于奶粉、飲料、糕點、奶片等的生產(chǎn)，從而增加鈣營養(yǎng)成分，使之蓬松，口感更好。
在制備青霉素、鏈霉素、土霉素的過程中，需要大量碳酸鈣。在食品中作為添加劑，以保證人體所必須的鈣攝入，如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能鈣、果凍喜之郎等飲料中作強化劑，達到人體對鈣的需求。
